* projektowanie technologii gastronomicznej wraz z uzgodnieniami

Oferujemy wykonanie projektu technologii zakładu gastronomicznego w różnych wariantach, zależnie od wymagań i oczekiwań Inwestora :

- wykonanie rysunku technologii
usługa bezpłatna

dostarczamy rysunek technologii z zaznaczeniem układu funkcjonalnego pomieszczeń oraz proponowanego wyposażenia technicznego. Najczęściej stanowi on część oferty handlowej i bazę do rozbudowy do kształtu pełnego projektu.
Rysunek jest wykonany zgodnie ze wszystkimi zasadami sztuki i może być podstawą do samodzielnego uzgodnienia z SANEPID i PIP.

- wykonanie projektu technologii gastronomicznej
usługa płatna/bezpłatna

Dostarczamy kompletny, pełny projekt technologii wykonany zgodnie z zasadami sanitarno-higienicznymi oraz normami GHP i HACCP.
Projekt zawiera uzgodnione z Inwestorem wyposażenie techniczne oraz wytyczne dla branż wod.-kan., energia, gaz i wentylacja.
Projekt uzgadniany jest z rzeczoznawcą ds.sanitarno-higienicznych (Sanepid) oraz rzeczoznawcą ds.bezpieczeństwa i higieny pracy (PIP).

* bezpłatne doradztwo w zakresie technologii gastronomicznych i doboru sprzętu

w związku z bardzo bogatą ofertą handlową "ACTIVUS" Sp. z o.o. prowadzimy bezpłatne doradztwo w zakresie :

- rozpoznania potrzeb Inwestora (rodzaj i wielkość zakładu gastronomicznego, jego lokalizacja, planowana wydajność, itp.)

- zastosowania technologii gastronomicznych tradycyjnych lub bardzo nowoczesnych (np. "cook&chill")

- doboru klasy jakościowej urządzeń (czy wystarczy sprzęt klasy ekonomicznej, czy uzasadnione będzie zastosowanie sprzętu klasy najwyższej ze względu na oczekiwania Inwestora i rodzaj obiektu).

- zapewnienia jak najwyższej trwałości i energooszczędności zaplecza kuchennego (np. symulacja kosztów eksploatacji w okresie roku ułatwia znacznie decyzję o zakupie urządzeń droższych lub tańszych)

* szkolenia krótkoterminowe szefów i pracowników kuchni

oferujemy szeroki program szkoleń dla wszystkich pracowników kuchni zarówno szefów, jak i pomocy kuchennych.

Szkolenia odbywają się w następujących zakresach tematycznych:

- szkolenia techniczno - eksploatacyjne

dotyczą każdego rodzaju urządzeń gastronomicznych, dla maszyn zakupionych w "ACTIVUS" są bezpłatne, dla zakupionych gdzie indziej płatne, wymiar szkolenia uzależniony od rodzaju sprzętu : od 2 do 6-7 godzin (np. piece RATIONAL SeffCookinCenter)

- szkolenia kulinarno-organizacyjne

prowadzone przez doświadczonych kucharzy, umożliwiają pełne wykorzystanie możliwości zakupionych urządzeń oraz inspirują do wprowadzenia nowych produktów oraz lepszej organizacji pracy.

W zależności od zakupionego sprzętu usługa jest bezpłatna lub płatna. Wymiar szkolenia ok.6-7 godzin.

* szkolenia długoterminowe i usługi typu menedżerskiego

proponujemy również Państwu skorzystanie z bardziej zaawansowanych typów szkoleń o charakterze długoterminowym, na przykład:

- 3-5 dniowe szkolenia kulinarno-technologiczne
Szkolenie to obejmuje cały pakiet zagadnień związanych z prowadzeniem nowoczesnej gastronomii.
Prowadzone jest przez renomowanego Szefa Kuchni (np. szefa restauracji Hotelu Sheraton z Warszawy)
i zdecydowanie podwyższa standard pracy Państwa pracowników.
Podczas szkolenia trenuje się w warunkach pracy m.in. poniższe zagadnienia:
- wykorzystanie możliwości produkcyjnych nowoczesnych urządzeń (np. technologię "finishing" w piecach Rational)
- wykorzystanie nowoczesnych technologii produkcyjnych (np. technologię "cook&chill")
- techniki kucharskie, nowe receptury, nowoczesne serwowanie, itd.
- organizację pracy w kuchni

Koszt takiego szkolenia wynosi od 3.000 do 5.000 PLN netto dla wszystkich pracowników,
co czyni je bardzo konkurencyjnym w porównaniu do szkoleń indywidualnych.

- 2-3 miesięczne usługi menedżerskie
dla inwestorów mających problem z uruchomieniem zakładu gastronomicznego mamy propozycję usług menedżerskich.
Usługi te polegają na kompletnym zorganizowaniu pracy kuchni przez kompetentnego menedżera, specjalizującego się w uruchamianiu obiektów gastronomicznych. Zawierają m.in.:
- skompletowanie załogi kuchni
- znalezienie szefa kuchni
- zorganizowanie pracy w kuchni na stanowiskach
- opracowanie i wytrenowanie menu
- opracowanie i wytrenowanie jakości serwowania posiłków
- organizację i trening załogi kelnerskiej
- dopracowanie wszystkich szczegółów mających wpływ na jakość obsługi Państwa gości
Zakontraktowany menedżer o bardzo wysokiej wiedzy i specjalizacji kończy pracy po 2-3 miesiącach, kiedy Państwa kuchnia pracuje sprawnie i spełnia najwyższe standardy.
Koszty usług menedżerskich ustala się indywidualnie, w zależności od czasu pracy i wielkości zakładu gastronomicznego.

* serwis naprawczy profesjonalnych urządzeń gastronomicznych

dzięki sieci kilkudziesięciu Autoryzowanych Punktów Serwisowych rozlokowanych w całym kraju, możemy służyć pomocą w naprawie sprzętu gastronomicznego producentów, których jesteśmy przedstawicielami.